miércoles, 20 de julio de 2011

Junipero Gin, Potrero Hill, Yerba Buena, San Francisco, California EEUU

Hoy os hablaré de  una de mis favoritas............., ginebra,......... aquí sólo hablamos de Ginebras!!!

Junipero Gin

destilada por

en Potrero Hill, la antigua Yerba Buena Española y actual San Francisco desde 1847 en el estado de California E.E.U.U.
Se trata de una ginebra Premium tipo London Dry hecha a mano y utilizando más de una dozena de botánicos en su estado natural. Aunque el sabor y aroma predominante proviene del enebro (bayas secas de enebro común, Juniperus communis), el maravilloso reto para el destilador se encuentra en la selección de esos botánicos, su mezcolanza, maceración, destilación y ajuste alcohólico ( 49,3% alc./vol) hasta conseguir el equilibrio perfecto, una gin premium, Junipero Gin.
Es una ginebra limpia, fresca, suave y seca en el paladar combinando un sabor picante profundo y misterioso con sutil delicadeza. 
 Destilada en un pequeño alambique de cobre, el fabricante mantiene secreto los botánicos utilizados y los procesos de maceración e infusión de los mismos.
Potrero Hill es el típico barrio de San Francisco que todos hemos visto en postales y películas, calles subiendo y bajando colinas en dirección a la bahía. Delimitado por la autopista 101, la Av. 16th y César Chavez St., sigue siendo semillero de artistas, escuelas de arte y almacenes de diseño y moda. ¿Lo sorprendente? Que en un barrio como éste, en el centro de San Francisco, se elabore una de las mejores ginebras del mercado mundial.
Aunque combina perfectamente para Martini, Negroni y otros,  la combinación con agua tónica Boylan y twist de limón hacen uno de los mejores gin tónics que he preparado.
Hasta la próxima.......... 



martes, 12 de julio de 2011

Beefeater 24 o cómo sabe el amor a los 50's

¿El sabor del amor a los 50's? Puro, genuino, sofisticado, creativo, atevido, refinado, ¿o no? Es como si te subieses  al tren de la vida en marcha, sin planes, sin condiciones y sin promesas. Te enamoran los pequeños detalles, distingues la mirada de complicidad y te vuelves más tolerante. Las caricias te seducen y notas la vida corriendo por las venas, y un guiño, un simple guiño despierta sensaciones y emociones como si

 estuvieses saboreando un gintónic con   

Una Super Premium tipo London Dry de 45,0 % alc./vol.

Es una Gin refinada y poco convencional, genuina, pura, nítida,  fresca, sofisticada, equilibrada y hasta atrevida.  En honor a los guadianes de la Torre de Londres llamados "Yeoman's"


la botella está inspirada en las utilizadas a principios del siglo XX.


cristal labrado y base roja emulando el famoso rubí Ballas conservado en la Torre de Londres.

Entre los botánicos utilizados cómo clásicos en una London Dry, enebro, corteza de naranja, limón, pomelo, cilantro, regaliz, raiz de angélica e iris y  almendra, Desmond Payne añade una mezcla única de té verde chino y sencha japones, el té imperial del Monte Fuji,  los cuales macera en frio durante veinticuatro horas antes de destilarse.
Tras la destilación, la graduación de 45% vol. es la idónea para mantener unidos los aromas volátiles y aromáticos del té y los cítricos.
Resulta impresionante la combinación, siempre con tónica Schweppes, una rodaja de pomelo con clavo y cilantro o con carpaccio de cítiricos, pomelo, naranja, lima y limón, espectacular.
Saborea este gintónic, súbete a tu tren  y sabrás a que sabe un guiño!


lunes, 4 de julio de 2011

De casta le viene al galgo

Esta vez no os voy a contar nada nuevo sobre ginebras, ni tampoco sobre tónicas. La preocupación por la parroquia es tanta o mayor que estar a la última en las nuevas tendencias de cockteleria, novedades y eventos.  Para éllos y por éllos os transcribo, aproximádamente, una de las historias de Jaime Lopera y Marta Inés ........

Un miembro de la pareja, élla o él, acudió a su consejero matrimonal para decirle que ya no quería a su pareja y que había decidido pedir la separación. El consejero después de escuchar largo rato las razones esgrimidas le dijo:
-Ámale
-Pero es que ya no siento nada por él/élla!
-Ámale; no te resultará fácil pero tampoco imposible. Para la separación siempre hay tiempo y no puedes tirar por la borda tantos de años de convivencia.......¿quién sino será el/á mejor compañero/a en la vejez?¿Quién sin nada a cambio te proveerá?
-Amar no es un sentimiento, es una decisión, es dedicación y entrega. Encuentra la similitud en el trabajo de un jardinero.......arranca lo que hace daño........prepara el terreno....abónalo......siembra.....sé paciente...........cuidalo y riega. A la vez debes preveer y estar preparado para sequias.........excesos de agua..........plagas....pero nunca abandones tu jardin.
-El amor es el resultado de amar. Ama a tu apreja, respétala, dale ternura y comprensión, valórala y admírala........ÁMALA...........
¿Quién dijo que amar es fácil?
Va por vosotros..........ya sabeis que ningún viento es favorable si no sabemos dónde queremos ir.