Junipero Gin, Potrero Hill, Yerba Buena, San Francisco, California EEUU

Hoy os hablaré de  una de mis favoritas............., ginebra,......... aquí sólo hablamos de Ginebras!!!

Junipero Gin

destilada por

en Potrero Hill, la antigua Yerba Buena Española y actual San Francisco desde 1847 en el estado de California E.E.U.U.

Se trata de una ginebra Premium tipo London Dry hecha a mano y utilizando más de una dozena de botánicos en su estado natural. Aunque el sabor y aroma predominante proviene del enebro (bayas secas de enebro común, Juniperus communis), el maravilloso reto para el destilador se encuentra en la selección de esos botánicos, su mezcolanza, maceración, destilación y ajuste alcohólico ( 49,3% alc./vol) hasta conseguir el equilibrio perfecto, una gin premium, Junipero Gin.

Es una ginebra limpia, fresca, suave y seca en el paladar combinando un sabor picante profundo y misterioso con sutil delicadeza. 

 Destilada en un pequeño alambique de cobre, el fabricante mantiene secreto los botánicos utilizados y los procesos de maceración e infusión de los mismos.

Potrero Hill es el típico barrio de San Francisco que todos hemos visto en postales y películas, calles subiendo y bajando colinas en dirección a la bahía. Delimitado por la autopista 101, la Av. 16th y César Chavez St., sigue siendo semillero de artistas, escuelas de arte y almacenes de diseño y moda. ¿Lo sorprendente? Que en un barrio como éste, en el centro de San Francisco, se elabore una de las mejores ginebras del mercado mundial.

Aunque combina perfectamente para Martini, Negroni y otros,  la combinación con agua tónica Boylan y twist de limón hacen uno de los mejores gin tónics que he preparado.

Hasta la próxima.......... 

Beefeater 24 o cómo sabe el amor a los 50's

¿El sabor del amor a los 50's? Puro, genuino, sofisticado, creativo, atevido, refinado, ¿o no? Es como si te subieses  al tren de la vida en marcha, sin planes, sin condiciones y sin promesas. Te enamoran los pequeños detalles, distingues la mirada de complicidad y te vuelves más tolerante. Las caricias te seducen y notas la vida corriendo por las venas, y un guiño, un simple guiño despierta sensaciones y emociones como si

 estuvieses saboreando un gintónic con   

Una Super Premium tipo London Dry de 45,0 % alc./vol.

Es una Gin refinada y poco convencional, genuina, pura, nítida,  fresca, sofisticada, equilibrada y hasta atrevida.  En honor a los guadianes de la Torre de Londres llamados "Yeoman's"

la botella está inspirada en las utilizadas a principios del siglo XX.

cristal labrado y base roja emulando el famoso rubí Ballas conservado en la Torre de Londres.

Entre los botánicos utilizados cómo clásicos en una London Dry, enebro, corteza de naranja, limón, pomelo, cilantro, regaliz, raiz de angélica e iris y  almendra, Desmond Payne añade una mezcla única de té verde chino y sencha japones, el té imperial del Monte Fuji,  los cuales macera en frio durante veinticuatro horas antes de destilarse.

Tras la destilación, la graduación de 45% vol. es la idónea para mantener unidos los aromas volátiles y aromáticos del té y los cítricos.

Resulta impresionante la combinación, siempre con tónica Schweppes, una rodaja de pomelo con clavo y cilantro o con carpaccio de cítiricos, pomelo, naranja, lima y limón, espectacular.

Saborea este gintónic, súbete a tu tren  y sabrás a que sabe un guiño!

De casta le viene al galgo

Esta vez no os voy a contar nada nuevo sobre ginebras, ni tampoco sobre tónicas. La preocupación por la parroquia es tanta o mayor que estar a la última en las nuevas tendencias de cockteleria, novedades y eventos.  Para éllos y por éllos os transcribo, aproximádamente, una de las historias de Jaime Lopera y Marta Inés ........

Un miembro de la pareja, élla o él, acudió a su consejero matrimonal para decirle que ya no quería a su pareja y que había decidido pedir la separación. El consejero después de escuchar largo rato las razones esgrimidas le dijo:
-Ámale
-Pero es que ya no siento nada por él/élla!
-Ámale; no te resultará fácil pero tampoco imposible. Para la separación siempre hay tiempo y no puedes tirar por la borda tantos de años de convivencia.......¿quién sino será el/á mejor compañero/a en la vejez?¿Quién sin nada a cambio te proveerá?
-Amar no es un sentimiento, es una decisión, es dedicación y entrega. Encuentra la similitud en el trabajo de un jardinero.......arranca lo que hace daño........prepara el terreno....abónalo......siembra.....sé paciente...........cuidalo y riega. A la vez debes preveer y estar preparado para sequias.........excesos de agua..........plagas....pero nunca abandones tu jardin.
-El amor es el resultado de amar. Ama a tu apreja, respétala, dale ternura y comprensión, valórala y admírala........ÁMALA...........
¿Quién dijo que amar es fácil?
Va por vosotros..........ya sabeis que ningún viento es favorable si no sabemos dónde queremos ir.

Ensoñaciones de un paseante con algún que otro Gin Tónic de más.............................

Le podríamos dar vueltas, tirar la toalla o arrimar el hombro. Tambien podríamos ver menos que pepe leches, bajar al moro o empinar el codo. ¿Que es lo peor que puede pasar? ..........pues amigo mío,

the countdown

acaba de empezar

Es un placer y cada día que pasa, disfrutamos más y más en nuestro laboratorio bajo la barra del Diamant. Y es que la alquimia es lo que tiene, combina elementos de química, metalurgia, física, medicina, astrología, semiótica, misticismo, espiritualismo y  arte. Nosotros combinamos físicamente e intentamos hasta con arte, las mejores bebidas Premium, algunas de ellas con orígenes medicinales, a veces nos encomendamos al cielo hasta ver la cara del parroquiano destilando complacencia, otras cuando levanta el pulgar en signo de aprobación, normalmente él, élla deja escapar una pícara sonrisa por la comisura de sus labios,a fin de cuentas signos. Algunos combinados son durillos de pasar, cual hierro candente en fragüa, ¿ y todo ésto por qué? Porque no tenemos terraza?Casi,casi, pero tenemos una parroquia que muchos locales desearían a pesar de que siempre hay un descerebrado suelto, ¿verdad Andrea? con la de gente que hace falta en el Polo Norte.................Nosotros estamos aquí y combinamos..........

Tanqueray Ten, Sw4, Sipsmith, Bluecoat, Brokers, Oxley, DH Krahn, 209, 6 O'Clock, 7D, Bayswater, Xoriguer, Williams Chase, Beefeater 24, Tann's, Tanqueray Rangpur, Beefeater Crown Jewel, Berkeley Square, Seagram's, Saffron, Blackwood's, Bloom, Sacred, Raffles, Rives Pitman, Port of Dragons, Blu Zephyr, Playmouth Navy Strenght, Blue Ribbon, Boë, Bombay Sapphire, Old Raj, Pink 47, Nº 3, Mombasa, Monkey 47, Brecon, Brockman's, Citadelle, Caorunn, Bulldog, Edinburg, Geranium, Fifty Pounds, Farenheit, G-Vine Nouaison, Hendricks, Master's, Martin Miller's Westbourne, G-Vine Floraison, Hayman's, Jodhpur, Junipero, Larios 12, Magellan, London Nº 1, K-25, Aviation, Whitley Neill.......siempre me dejo alguna...............................................................................

con aguas tónica cómo.................................................................................................................

Schweppes, Abbondio, Fentimans, Britvic, Nordic Mist, 1724, Q Tonic, Fever Tree, Paoletti, 6 O'Clock, Boylan................siempre me dejo alguna otra...............................................................

pese a quien pese siempre estamos mejor aquí que en el Polo Norte, aunque no funcione el datáfono! y eso que el nuestro es de última generación

Sipsmith y Aston Martin, Duke Ellington y el bocata de pinchos en Lasa de Parets del Vallés, un encuentro de exalumnos del 75 en el Pau Vila y Leo Messi.

Mis queridos parroquianos,

¿Que qué tiene que ver? Pues como decía aquél: " En que se parece el AVE a una escopeta de caza? Pues en nada. Peeeeeeeeero, no es el caso. Es lo mejor de lo mejor, únicos en su clase.

Tal y cómo cantaba nuestro querido Luis Eduardo Aute aquello de " Ya están aquí, que ilusión, ya los ví ........."

Pues sí, sí, por fin nos llega la tan esperada Sipsmith.

 Sí, sí, la que es para las barras de las mejores cocktelerías lo que un Aston Martin a una carretera virada, fiable

musculoso y seguro

Vaya, que no defrauda ni a los mas puristas, carácter, músculo y .....................

 una sabrosa y única dulzura fugaz que se instala en nuestro paladar cual Aston Martin en la retina, ¿o no?

La semana que entra publicamos las fotos del encuentro de ex alumnos, y quien sabe, igual le ponemos musica de Duke.

Así que daos por informados, a partir del viernes 17 de junio podréis degustar el mejor gin tónic con Sipsmith en Restaurant Diamant de Granollers, ¿Dónde iba a ser si no? A cada palo, su vela!

Historia del Gintonic Premium Español

Primero rompimos el hielo, ¿ lo pillas?

bueno, más que romperlo, rasgamos la bolsa que lo contenía, y se coló como acompañante en la toma de mano de Larios 12 y Britvic.

La semana siguiente decidió vestirse de gala, y casi lo consigue

de no ser porque la elegancia ya tenía nombre y ése no era otro que ...... y desde  .......EL MASNOU.................................................
                                       
                                          TANN'S

Y cuando creiamos que la tranquilidad nos invadía y disfrutábamos de nuestro momento, ¡ZAS! se acabó la paz.
Irrumpió en nuestra noche de manera descarada

Nuestra superproducción, ........................................
El Diamant de Granollers, ...........................
El Pirata más osado, seco, suave y con clase..........

Desde El Puerto, nuestra Gin Rives con su "Pe".. perdón, BRITVIC

¿Y la armada del Mediterráneo? ¿Llegará a tiempo?

"Todo se andará" Expresión popular

La noche de Tann's. Otra manita, 5-0

Otra noche cosechando éxitos en el Diamant, Granollers, Barcelona, Spain. Qué fácil cuando tienes el mejor producto,

TANN’S, La gran dama

 Triple infusión, triple y diez botánicos, diez:

Enebro, Coriandro, Pepino, Pétalos de rosa, Cardamomo, Piel de mandarina, de limón, Flor de azahar, Regaliz y Frambuesa.

Por segunda semana consecutiva en la Pole Position

BRITVIC

Ni los chicos de Adrian Newey le arrebatan el primer puesto. Otro gran premio ganado y el mejor gin tónic.
El making off? Otro día, otro día...............

A CUAL MAS GUAPA.....Miriam, Inés, Fina, Mª José, Esther, Luz, muchas gracias chicas porque con vuestra asistencia eleváis el caché del local y de qué manera...........

Y aquí tenemos a Gerard, comandando..............si es que con estos clientes, ¿ qué más podemos pedir?

Laura, que ejerció de reporter-women !Que noche!

Joan Campeny redondea todos ellos con un alcohol bien integrado y  resulta esta ginebra tipo London Dry compleja y perfumada, fresca y ligera, suave y sedosa, enérgica y corpulenta.

Con traje de gala desata el deseo de quien desde la barra la ve………….. en la estantería………………………….. soberbia, elegante, pija, muy pija. Te hipnotiza, no sabes ni cómo ni por qué pero cuando vuelves en ti, ya tienes la copa en la mano………la acaricias y cuando te la llevas a la boca los aromas se desbocan, te embriagan y vuelves a la realidad………..  “ Juan Pedro, esto es brutal”

 Leire, que nos llegó de Bilbao con su equipo y  ejerció de reporter-women. Estilistas, maquilladores, vaya mise en scène!

Ramón, Toni, Francesc, si es que sois lo más....................menudo pulpo! Bueno, bueno, la paella de marisco tambien, ¿o no César?

Para los que disfrutamos del gintonic, en el Diamant y como nadie,  hemos sabido potenciar y combinar en una copa de balón las excelencias de este destilado. Sí, es cierto, no tengo abuela! y para colmo, soy andaluz!

Y EL FINAL DE FIESTA

Qué decir de este final? Alguien da más? Desmelene total..........